Helado casero de coco

Ya tenemos aquí el buen tiempo y la calor y hay que ir probando con recetas fresquitas, que mejor que un helado casero. Tenía una lata de leche de coco y no sabía en que receta podía aprovecharla y echando un vistazo por ahí, vi recetas de helados y me  atrajo la idea.
Para no tener heladera no está del todo mal, pero tengo que seguir probando para que salga más cremoso.